La nigelle, Nigella sativa, ou cumin noir, est une plante aromatique produisant des petites graines noires qui ressemblent au pavot . Les graines sont utilisées comme épice en Inde et dans les pays arabes depuis très longtemps.
❢ Attention,
Il existe plusieurs variétés de nigelles, à ne pas confondre avec Nigella sativa, parmi lesquelles:
– Nigella damascena varitété strictement ornementale,ses graines ne sont pas consommées.
– Nigella arvensis, plante sauvage courante en Europe, utilisée autrefois comme substitut du poivre, mais elle n’a pas les propriétés de Nigella sativa.
❡ Valeur nutritive des graines de nigelle:
Elles se signalent par une teneur en potassium importante et des teneurs intéressantes en phosphore, zinc et fer.
Elles se signalent par une teneur en potassium importante et des teneurs intéressantes en phosphore, zinc et fer.
Les teneurs en vitamines B sont aussi intéressantes, notamment en vitamine B1 (avec 100 % des AQR, Apports Quotidiens Recommandés aux États-Unis), en vitamine B3 (avec 28 % des AQR) et en vitamine B6 (15 % des AQR).
(Source Wikipédia portail de la Botanique)
❡ L'huile de Nigelle est utilisée aussi bien en usage externe pour ses vertus cosmétiques, qu’en usage interne en tant que complément alimentaire.
Comme toujours, pour bénéficier d'une qualité maximale et de propriétés actives, il est préférable d'utiliser les huiles végétales de qualité bio, vierges et extraites par première pression à froid.
Composition en acides gras de l'huile de Nigelle
acide linoléique : 52 à 65 %
acide oléique : 18 à 30 %
acide palmitique : 8 à 13 %
acide icosadienoïque : 1 à 3 %
acide stéarique : 1.5 à 6 %
acide linolénique < 1 %
acide palmitoléique : 0 à 0,5 %
Source : La compagnie des sens
- Anti-inflammatoire : l'huile de Nigelle possède une propriété anti-inflammatoire prouvée. Elle a une action aussi bien sur les douleurs articulaires et musculaires que sur les inflammations de la peau, comme le psoriasis ou l'eczéma par exemple.
- Anti-infectieuse : les propriétés anti-infectieuses de l'huile de Nigelle ont largement été étudiées. La thymoquinone qu'elle contient est responsable de ses propriétés anti-bactérienne, anti-fongique mais également anti-parasitaire et anti-virale. Des analyses ont prouvé que la Nigelle agissait sur des bactéries responsables de toxi-infections alimentaires, des germes Gram + tels que Staphyloccocus aureus ou epidermidis et contre certains virus et champignons comme Candida tropicalis ou Aspergillus flavus.
- Hépatoprotectrice et digestive : la nigelline stimule les systèmes digestif et intestinal. Elle permet également de former une barrière de protection pour le foie. Des études menées sur des souris ont montré qu'elle était capable de réduire le cholésterol et les lipides totaux, le taux d'urée ou encore le taux d'acide urique. La thymoquinone permettrait une bonne protection des cellules du foie contre les agents chimiques responsables de problèmes hépatiques.
- Broncho-dilatatrice : cette huile végétale contient de la nigellone qui agit en dilatant les bronches soulageant ainsi les crises d'asthme et aidant à lutter contre la coqueluche. Cette dernière possède également des propriétés inhibitrices de l'histamine pour réduire les signes allergiques.
- Immunostimulante : cette huile végétale permet de moduler les défenses naturelles de l'organisme face aux germes pathogènes.
- Régénératrice cutanée : elle peut être utilisée en huile de beauté pour le visage car elle favorise la régénérescence cellulaire. De plus, sa teneur en polyphénols et thymoquinones lui confère un pouvoir anti-oxydant et cicatrisant.
- Anti-oxydante : l'huile de nigelle permet de protéger l'organisme des agents oxydants qui pourraient l'endommager. Une étude sur les effets protecteurs de l'huile de Nigelle après injection de cyclosporine a prouvé que l'huile permettait une diminution de la peroxydation des lipides, ainsi qu'une amélioration des enzymes antioxydantes.
