Le rôle des vitamines

Présents dans de nombreux aliments, les vitamines, comme les minéraux et les oligo-éléments sont des micronutriments indispensables et essentiels au bon fonctionnement du corps humain et remplissent tous un rôle bien spécifique. 

On distingue 2 formes de vitamines :

Les vitamines liposolubles, parce qu'elles sont solubles dans les graisses :

• la vitamine A,
• la vitamine D,
• la vitamine E,
• la vitamine K.

Les vitamines hydrosolubles qui sont solubles dans l'eau :

• les vitamines du groupe B,
• la vitamine C, Lire l'article 
• le bêta-carotène.